Een fantastische dag!

Aardbeien bavaroistaart

Gisteren was het dan eindelijk zover. De dag dat mijn buren gingen trouwen! Na maanden van voorbereiden kon er niks meer mis gaan, tenminste, dat zou je denken. Helaas belandde de buurvrouw een week van te voren in het ziekenhuis waardoor het even spannend was. Maar gelukkig is de bruiloft doorgegaan en was het een prachtige dag. Maar nu even naar het begin.

Het lag in mijn planning om afgelopen woensdag na het eten de boodschappen te gaan halen maar eerst gooide ikzelf roet in het eten, de buikpijn was weer terug en heb ik de hele avond op de spoedpost gezeten. Ik was erg bang dat ik moest blijven en dat ik daardoor de taarten niet zou kunnen maken. Op dat moment was ik erg blij dat er niks uit mijn bloed kwam en dat ik weer naar huis mocht. Later gaan ze verder onderzoeken.

Aardbeien kwarktaart

Donderdagochtend ben ik op tijd uit bed gegaan. Eerst even een haarnetje opgehaald bij mijn ouders want die was ik eerder deze week vergeten, toen de boodschappen gehaald en daarna eindelijk aan de slag.

Er mochten 5 taarten gemaakt worden. 5 verschillende taarten. 5 verschillende aardbeientaarten. Dat is nog eens een leuke opdracht. Een week van te voren had ik al aardbeien besteld, ik wilde graag mooie, grote, zoete aardbeien. En dat waren ze, heel mooi rood, groot en zoet. Echt heerlijk!
Als eerst ben ik begonnen met het bakken van 3 biscuits als basis voor de fondant taart, de slagroomtaart en de bavarois. Ondertussen heb ik ook het deeg gemaakt voor de roomtaart en de kwarktaart vast gemaakt. Het was een hele klus om alles goed in te plannen maar het is gelukt. Ik had donderdagmiddag zelfs nog tijd over. In de avond is mijn zus hier gekomen om me te helpen met de fondant taart. Zelf ben ik er nog niet zo goed in om de taart mooi strak te bekleden dus daar kon ik haar hulp goed bij gebruiken. Het bruidspaartje voor op deze taart had ik een tijd geleden al besteld.

Aardbeien roomtaart

Zodra deze taart af was moest ik snel naar de buren toe, want ja, een boog hoort er ook bij. Overdag had ik tussen alle bedrijven door al heel wat ballonnen opgeblazen maar nu moest het nog aan een boog. Uiteindelijk hadden we een mooie boog (voor een paar uur dan want het was veel te warm en de volgende dag waren er ontzettend veel balonnen al kapot helaas), hebben we nog wat bij de buren gedronken en ben ik snel naar bed gegaan want de wekker ging om 7 uur al weer.

Om kwart over 7 op vrijdag ochtend stond ik alweer slagroom te draaien. Donderdag heb ik alle taarten al zover gemaakt dat ze alleen nog maar versierd hoefden te worden, op de slagroomtaart na. Deze moest ik ook nog vullen. Om half 9 had ik 3.5 taart af. Snel even naar het ziekenhuis en om half 11 kon ik weer vrolijk verder met versieren. Wat was het ontzettend leuk om te doen. Maar het meest spannende moest nog komen. Het vervoer van de taarten. Maar ook dat is helemaal goed gekomen. De airco op z'n aller koudst en heel rustig rijden.

's Middags, toen we aankwamen op de feestlocatie: Zaal Lochtenberg op de Boerhaar, was het bewolkt, wat geweldig was voor de foto's. Toen die gemaakt waren begon de zon te schijnen en ze is niet gestopt totdat ze onder ging. Met een heerlijk warme temperatuur was het een super dag.

Aardbeien slagroomtaart

De gehele dag was op 1 en dezelfde locatie. Erg prettig omdat er heel veel kinderen aanwezig zouden zijn. Na een mooie ceremonie was het tijd om de taart aan te snijden. Als buurvrouw moest ik zelf vertellen wat ik gemaakt had en iedereen vond het er prachtig uitzien. Het personeel had de taarten erg mooi op spiegels neergezet waardoor het een erg mooi buffetje was geworden. Volgens mij straalde ik van oor tot oor, ik was in ieder geval erg trots.

Er waren 37 daggasten en ik had voor 60 personen taart (hier was om gevraagd). Van alle taart is er een héél klein stukje overgebleven. Het was leuk om te zien dat mensen voor de tweede, derde en zelfs vierde keer terug kwamen om een stukje taart te halen. Volgens mij kon ik geen groter compliment krijgen. De hele dag heb ik super leuke reacties gehad over hoe mooi en lekker de taarten wel niet waren en dat ze me wel zouden bellen wanneer ze jarig waren.

Wat was dit nu al een prachtige dag!

De fondant taart met het bruidspaartje

De room- en kwarktaart

De slagroom- fondant- en bavaroistaarten

Overzicht van het buffetje

Ook de rest van de middag en de avond waren super. We hebben een heerlijke barbecue gehad en een fantastisch avond feest. Het was echt een dag om nooit te vergeten!

Richard & Fenneke, Bedankt!

Liefs Laura

Nog precies 1 week!

Het duurt nog precies 1 week voor mijn buren gaan trouwen! En dat betekend dat ik volgende week eindelijk de bruidstaarten mag maken. Ik heb er lang op moeten wachten maar het is dan toch eindelijk bijna zover. Afgelopen weekend heb ik nog even 1 taart geoefend. Helaas waren de verse aardbeien op en heb ik aardbeien uit blik moeten gebruiken. Het smaakte er gelukkig niet minder om.

Dit is het resultaat van de 'proef versie'.

Om volgende week de taarten te kunnen maken moest ik natuurlijk vandaag naar 'De Leukste Taarten Shop' in Ommen. Zeer vervelend uiteraard maar ik heb me opgeofferd om er toch maar heen te gaan. Voor de taarten van volgende week was ik veel nodig, fondant, biscuitmix, een printje, smaakstof en nog wat andere dingen. En ik kon het ook niet laten om wat leuks voor mezelf te kopen dus heb ik een koekjes uitstekerset gekocht in de vorm van een bruidstaart en een bruidsjurk met een texturemat. Deze zal ik binnenkort ook eens uitproberen en uiteraard zal ik dan hier mijn foto's plaatsen. Maar eerst zal ik de bruidstaarten gaan maken!

Groetjes,

Laura



Irish Coffee taart

Graag wil ik het recept van de 'beroemde' Irish Coffee taart met jullie delen.

Toen ik klein was vond ik dit altijd maar een vieze taart, lekkere (advocaat) slagroom en heerlijke lange vingers maar heel vies doordrengt met drank. Tegenwoordig weet ik wel bezig. Wel vind ik dit van kleins af aan een erg leuke taart om te maken. Bijna elke verjaardag stond en staat deze taart op tafel en ik mocht hem helpen maken. Samen met oma dook ik dan altijd de keuken in. Eerst leerde ze het mij en deden we dit samen. Nu oma wat ouder is maak ik ze alleen. Af en toe geholpen door een zus of mijn kleine nichtje (4).

Het recept is als volgt:

Doe 4 eetlepels Irish Coffee (een andere likeur is ook lekker zoals Tia Maria) met 4 eetlepels water en 4 theelepels nescafe in een schaaltje en meng dit goed door elkaar tot de koffie is opgelost.

Neem een springvorm (meestal gebruik ik 24 of 26 cm) en leg onderin een velletje bakpapier. Bedek de bodem van de springvorm met lange vingers, die hierbij de gesuikerde kant naar beneden. Besprenkel de lange vingers met de helft van het Irish Coffee mengsel.

Klop een halve liter slagroom met suiker en wat vanillesuiker stijf en roer daar 10 eetlepels advocaat doorheen (oma telde altijd tot 10 met de fles op de kop zodat het lekker bleef stromen, maar het ligt er natuurlijk helemaal zelf aan hoe sterk je het wilt hebben). Verdeel de helft van dit mengsel over de lange vingers en strijk dit glad.

Leg hierover weer een laag lange vingers en besprenkel dit met de rest van het Irish Coffee mengsel. Hieroverheen mag weer de rest van de slagroom. Strijk dit netjes af.
Oma deed hier altijd nog (pure) chocoladehagel overheen. Dit kan geheel naar eigen wens.

Hopelijk hebben jullie wat aan dit recept. De taart blijft hier in ieder geval regelmatig op tafel komen!

Groetjes,

Laura

Courgettesoufflé

Een tijdje terug heb ik het volgende recept gevonden (via ah.nl). Leek me heerlijk om eens uit te proberen. Zodra ik alles stappen had gevolgd en het mengsel over de schaaltjes had verdeeld vroeg ik me af of het wel wat zou worden. Het leek erg weinig en dit zou toch nooit groeien tot een mooie soufflé? Nou, toch wel. Helaas ben ik toen vergeten een foto te maken dus ik zet een foto van internet erbij. Maar het is echt een aanrader. Hier komt het recept:

Wat ben je nodig
3 eieren
25gr boter
2el bloem
200ml melk
1 courgette, grof geraspt
75 gr. pittige kaas

En verder:
6 soufflé vormpjes

Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Splits de eieren, doe de eiwitten in een kom en roer het eigeel los in een andere kom. Smelt de boter op laag vuur en roer de bloem erdoor tot deze geheel is opgenomen. Laat even gaar worden. Voeg al roerend met een garde de melk toe. Laat 2-3 min. gaar worden en roer door met een garde. Draai het vuur uit en roer het eigeel erdoor. Klop de eiwitten stijf met een mespunt zout. Schep de courgette en kaas door het melk-bloemmengsel en breng op smaak met peper en zout. Spatel de eiwitten erdoor. Verdeel het beslag over de ramequins en bak de soufflés in de oven in 30 min. bruin. Open de oven niet eerder, want dan zakken ze in. Serveer direct.

Wanneer je het dan goed hebt gedaan ziet het er ongeveer zo uit:

Eet smakelijk!

Groetjes,

Laura

Taartloze week..

Afgelopen week zou voor mij een erg leuke week worden. In het weekend wilde ik graag cupcakes maken omdat we visite kregen en ik zou woensdag een high tea mogen maken in een verzorgingshuis. Ik had er ontzettend veel zin in. De volgende 'hapjes' stonden op de planning: quiche, sandwiches, cupcakejes, scones met jam en clotted cream en een koekje met room en fruit. Ik zag het helemaal zitten en de boodschappen waren al binnen. Helaas had ik in het weekend ontzettend veel buikpijn en kreeg de visite 'gewone' koeken voorgeschoteld.
Aangezien ik maandagavond weer niet rechtop kon zitten door de pijn, ben ik dinsdag maar naar de dokter gegaan en werd ik opgenomen in het ziekenhuis. Daar gaat mijn high tea.. Ik baalde er zo ontzettend van want wat een zin had ik er in. Inmiddels ben ik weer thuis maar moet ik nog wel even wachten voor ik weer aan het bakken kan helaas.

Groetjes,

Laura