Apfelstrudel

Zoals ik in mijn vorige blog al schreef ben ik dol op kerstmis. Naast de koekjes kerstboom heb ik nog meer gebakken. Eerste kerstdag heb ik samen gevierd met de familie van mijn vriend. Iedereen moest een of meerdere gerechten bereiden. Voor bij de koffie heb ik apfelstrudel gemaakt. Het recept heb ik van 24kitchen.nl gehaald.

Apfelstrudel is verrassend gemakkelijk te maken. Toen ik 2 apfelstrudels klaar had, was er nog genoeg vulling over voor nog een. Deze heb ik meegenomen naar mijn ouders waar we kerstavond heen gingen. Daar kwamen we er achter dat de vulling heerlijk was alleen mistten we wat zoets bovenop. Wat suiker meebakken of poedersuiker na het bakken leek ons een goede oplossing.
Omdat ik de apfelstrudel al op 24 december had gemaakt en we ze pas de volgende dag zouden eten heb ik de bovenkant nog even ingesmeerd met wat ei en deze bestrooid met kristalsuiker. Deze keer smaakte het stukken beter. Met een dot slagroom er naast was ik zeker tevreden.

Hier volgt het recept.

De benodigdheden:

• 30 g rozijnen
• 2 tl citroensap
• 3 Jonagold appels
• 50 g ontbijtkoek
• 40 g bruine suiker
• 2 eidooiers
• 8 vellen filodeeg
• 1 tl kaneelpoeder
• zonnebloemolie

Hoe maak je het:
Verwarm de oven op 200 °C.
Schil en snijd de appels in blokjes. Snijd de ontbijtkoek in blokjes. Meng in een kom de appels met het citroensap, kaneelpoeder, rozijnen, bruine suiker en ontbijtkoek.
Bestrijk een vel filodeeg met olie, leg hierop een nieuw vel en bestrijk deze ook met olie. Ga zo door totdat er vier vellen bovenop elkaar liggen. Verdeel de helft van het appelmengsel over het filodeeg. Laat 4 cm van de randen vrij. Bestrijk het uiteinde van de lange zijde met eigeel. Rol het filodeeg voorzichtig op en druk goed aan achter de vulling.
Bestrijk de binnenkant van de uiteindes  met eigeel en vouw beide kanten dicht. Bestrijk de bovenkant van de apfelstrudel in met eigeel. Strooi hierover kristalsuiker.
Herhaal dit met het resterende filodeeg en appelmengsel.
Bak de apfelstrudels op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven in circa 30 minuten goudbruin en gaar.

Snij de apfelstrudel in stukken en serveer het (warm) met slagroom en ijs.
Eet smakelijk!

Liefs,

Laura

Koekjes Kerstboom

Altijd kijk ik ontzettend uit naar kerst. Begin december begint het al. Joepie, het is bijna Sinterklaas, bijna 6 december, dan mag ik de kerstboom zetten. Jaaaaaren heb ik uitgekeken naar het op mezelf wonen want dan mag ik zelf een boom zetten en zelf bepalen hoe alles eruit ziet. Vorig jaar had ik voor de eerste keer dit genoegen, en ja hoor, ook dit jaar ben ik op 6 december aan de slag gegaan om een prachtige (vind ik zelf dan) boom neer te zetten.

Kerst betekent voor mij gezelligheid, licht (kaarsjes), warmte en familie. Maar het betekend ook lekkere dingen bakken. Ik vind het erg fijn om mensen blij te maken met mijn baksels. Zo ging ik ook 2 weken geleden aan de slag. Voor mijn verjaardag had ik een cadeaubon van De Leukste Taartenshop gekregen (www.deleukstetaartenshop.nl), hiervan heb ik de Wilton Christmas Cookie Tree Kit gekocht. Dit is een uitstekerset waar 10 stervormige uitstekers in zitten, 2 spuitmondjes en 2 spuitzakken. Van elke ster moest ik 2 koekjes bakken. Later kon ik deze sterren versieren met fondant en icing. Dit is het eindresultaat geworden:

Dit vond ik wel een leuk kerstcadeautje voor mijn schoonouders. Ik moest daar een paar dagen voor kerst nog wat ophalen en heb hem ingepakt meegenomen.

De reacties die ik op deze boom kreeg waren erg leuk. Aan het eind van eerste kerstdag was het nog maar een zielig boompje omdat iedereen hem lekker aan het opsnoepen was. Volgend jaar ga ik er zeker weer een maken!

Liefs,

Laura

Lang geleden!

Het is al erg lang geleden dat ik hier voor het laatst wat geschreven heb. Mijn laptop ging kapot en tegenwoordig beschik ik overdag alleen nog maar over een tablet. Aangezien dat lastig typt moet ik wachten tot 's avonds of in het weekend om wat te schrijven. Maar hier ben ik dan weer. Ik ga mijn uiterste best doen om elke week een leuke blog te schrijven.

De afgelopen maanden heb ik nog wel veel taarten gemaakt. Ik heb zelfs een cursus gevolgd bij De Leukste Taartenshop in Ommen. Een paar jaar geleden had ik al eens een basis workshop gevolgd maar ik wilde nu wel eens heel goed leren hoe ik nou een taart goed kan bekleden. Door de vele tips die ik heb gekregen is het een leuk eindresultaat geworden.

 

Met een groep van 11 vrouwen heb ik in 4 avonden geleerd hoe je een taart goed kunt bakken, vullen, afsmeren en bekleden. In les 1 gingen we aan de slag met icing spuiten. Les 2 draaide om roosjes maken op verschillende manieren. In de derde les hebben we geleerd hoe we een puzzelplaatje konden maken en in de allerlaatste les werd de echte taart gemaakt.

2 weken geleden was ik jarig en heb ik verschillende taartspulletjes gevraagd. En ja hoor, ik kreeg het prachtige boek "Een jaar vol taart" van Wendy Schlagwein. Wat staan daar geweldige taarten in zeg. Ik ga er snel wat moois uit maken. Ook heb ik een bon van De Leukste Taartenshop gekregen waar ik wat mooie dingetjes voor heb uitgezocht. Alleen moet ik daarvoor nog even wachten tot het binnenkomt. Ook heb ik een mooi cakepopboekje gekregen en verschillende receptenboekjes.

Een klein weekje na mijn verjaardag is het altijd weer Sinterklaas en de Sint heeft mij goed verwend. Ik heb een bakpan van PME gekregen. Nu kan ik nog mooiere biscuits bakken. Daarbij kreeg ik ook nog een vrolijke cakepophouder. Een tijdje terug heb ik namelijk een cakepopmaker gekocht en daar komen prachtig ronde balletjes uit. Zoals je kunt lezen kom ik dus niks te kort en kan ik de komende tijd heerlijk aan het bakken.

De komende tijd zal proberen om zoveel mogelijk te laten zien van wat ik maak.

Liefs,

Laura