Het recept is als volgt:
Ingrediënten:
250 g tarwebloem
2 tl bakpoeder
1 tl gemalen kaneel
100 g boter op kamertemperatuur
200 g witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
1 bekertje crème fraîche (125 ml)
300 g banaan, gepeld en fijngeprakt
Mespunt zout
Verder nodig:
Cakevorm van 27 cm, ingevet
Bakpapier,
Keukenmachine,
Sateprikker of caketester
Hoe maak je het:
Verwarm de oven op 180 graden. bekleed de cakevorm met bakpapier, zo kun je het brood later makkelijk uit de vorm halen.
Zeef in een grote kom de bloem met de bakpoeder, kaneel en een mespunt zout. Meng de boter, basterd- en vanillesuiker met een mixer tot een bijna glad mengsel. (Volgens de Allerhande moet het in 20 seconde in de keukenmachine kunnen maar dat kreeg ik niet voor elkaar. Gewoon met de mixer werkt het prima)
Laat de mixer aan en voeg 1 voor 1 de eieren en daarna de crème fraîche toe. Schep dit door het bloemmengsel..
Schep de banaan erdoor en verdeel dit over de cakevorm, bak de cake in ongeveer 1 uur goudbruin en gaar. Controleer na 50 minuten of hij gaar is met de satéprikker of caketester. Wanneer deze er schoon uit komt is de cake klaar.
Laat de cake een half uur in de vorm afkoelen, haal deze er daarna uit en laat verder afkoelen.
Uit ervaring weet ik inmiddels dat het heerlijk smaakt met een kopje thee erbij.
Aangezien het dit weekend Pasen is heb ik besloten om nog maar 2 cakes te maken om deze mee te nemen als we op visite gaan!
Liefs,
Laura
